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Traezh ha Tevenn

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Gourmandise

samedi, juillet 28, 2012

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"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur" Théodore Zeldin.

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Le Farz pouloud

J'ai découvert les particularités de la spécialité bretonne d'aujourd'hui grâce à Macaronette , qui m'a d'ailleurs très gentiment autorisé à la reproduire ici, accompagnée d'une de ses photos. Je tiens à l'en remercier chaleureusement. Il existe en Bretagne, et principalement en pays Léon, toutes sortes de farz . On entend par farz ou fars, une préparation à base de farine de sarrasin ou de froment et de lait, selon les goûts et les régions, salées ou sucrées, avec des œufs ou pas. Il existe autant de recettes de que pays et de famille, certain gardant jalousement leur recette, d'autre les partageant avec plaisir. [...] La recette de farz pouloud que je vous mets ici est tirée d'un ouvrage de référence en matière de cuisine bretonne, soit " Le grand classique de la cuisine bretonne " de Jacques Thorel (éd Ouest France), ancien chef étoilé aujourd'hui en retraite [...]. Le farz

L'amour de la mer (poème)

O Mor ! A la mémoire de mon père, Rivière Henri, Averse sur la mer . O Mor - O mer -, poème extrait du recueil bilingue Mouez an Aochou - La voix des grèves -, publié en 1903 par le poète breton Glanmor, alias Joseph Cuillandre (1880-1955).

Portraits de deux époux nantais ou les symboles de la réussite marchande au XVIIIème siècle

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Le plateau continental, un atout majeur de la Bretagne

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Les "pays" de Bretagne : une entité territoriale encore présente dans le paysage breton.

Trégor, Cornouaille, Léon qui n'a jamais entendu ses noms ? Leur existence remonte à la nuit des temps puisque les pays de Bretagne, en breton bro (plu. broioù) sont en effet les entités territoriales traditionnelles de la région. Par traditionnel, comprenons un découpage territorial comme base de toutes ou presque les organisations culturelles, fiscales, économiques, politiques, religieuses, militaires de l'histoire de la Bretagne. Ainsi, leurs frontières correspondent en grande partie aux frontières des anciens évêchés mais leur sont antérieurs (VIe), la richesse que constituent la multitude des habits "historiques" provient généralement de cette différenciation géographique, sous l'Ancien Régime, la conscription des hommes s'effectuait souvent par pays, de même que la levée des impôts, l'exercice de la justice etc... LES PAYS HISTORIQUES Les pays historiques se sont constitués au gré des évènements historiques entre les Ve et Xe si

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